雪耳双色小丸子绿豆沙

简介

喜欢吃不太麻烦的绿豆沙 没有红豆沙那么适合一个人窝在沙发上的夜晚 但是却很适合有阳光没有作业的周末下午 从冰箱拿出来的时候立刻就有种在放长假的幸福感觉
尤其在中国饭店也没有好吃的绿豆沙的小小的Windsor小城市 幸福还是自己动手争取吧
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用料  

雪耳双色小丸子绿豆沙的做法  

  1. 绿豆稍微洗干净 浸泡一小时

  2. 绿豆放入锅中 放水 大火烧开转中火 煮一小时 [按绿豆的量做适当调节] 这时候锅中颜色已经很绿了

  3. 这一小时 一半糯米粉加水 另一半糯米粉加抹茶粉加水 分别和成光洁面团 (量按个人需要裁定 不要太多)可以先揉成长条 再揪成小剂子 揉搓成丸子 或者直接用勺子侩一些到手上搓成丸子。丸子最好放在铺了淀粉或面粉的盘子上 以免粘住盘子。然后放一边备用

  4. 然后雪耳洗净 冷水泡着

  5. 锅转为大火 沸腾后加入一碗冷水(因为水会越煮越少 ,并且加冷水感觉煮出来绿豆更绵软)之后就大火转小火小火再转大火地煮。怕麻烦的话 可以一直中小火煮就行。

  6. 雪耳撕成小块 待绿豆沙再次烧开加进去 然后转中火 煮至雪耳糊糊的样子 加入冰糖 (现在离大功告成不远啦 )

  7. 冰糖煮融化后 加入 糯米双色小丸子 煮至小丸子浮出 〜 待凉后 放入冰箱〜 That's it!

小贴士

这次绿豆放少了>< 下次一定注意

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