鱼香肉丝

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简介

鱼香肉丝要做的好吃,关键还在于糖醋的比例,看到一个口诀:“一生一老两匙醋,四淀粉水一勺糖,外加六匙清清水,香油和盐酌量加”,我稍做改动,配方里本来是3匙清水,我觉得至少6勺子才不至于我做的这样干。
今天是教师节,祝大家节日开心!

用料  

鱼香肉丝的做法  

  1. 猪里脊切丝用料酒少许盐生粉腌个至少半小时,香菇黑木耳提前泡发好切丝;红椒胡萝卜切丝;葱姜蒜准备好;

  2. 准备一个小碗调糖醋汁,生老抽各1勺,醋2勺,糖1勺,清水6勺,淀粉1勺,香油和盐鸡精适量,也可以舌头尝尝再调调,不能尽信书吧!

  3. 热锅下油,爆香葱姜蒜,倒入胡萝卜丝和黑木耳滑炒两下,加入猪肉丝炒至断生,加红椒丝翻炒;

  4. 倒入糖醋汁翻炒均匀关火出锅;

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