奶香波士顿龙虾

4 人做过这道菜
波士顿龙虾生的时候外壳是青黑色的,外观最具代表性的就是两只大钳子,钳子由于活动较多肉质较粗,而身体部分却比较嫩滑细致。
我爱吃海鲜,但一向来喜欢保持海鲜的原味,就想梭子蟹我最爱的是清蒸,而基围虾最爱盐水煮,吃的时候都不喜欢蘸醋因为会影响食材本身的鲜味。
龙虾买回来纠结了很久到底是蒜蓉烤还是炒一下还是芝士焗什么的,最后还是决定就这么简单的用黑胡椒和黄油烤一下就好,原汁原味。
另外,海鲜和柠檬是绝配,没有原因。

用料  

波士顿龙虾 一只
黑胡椒碎
无盐黄油 20-30g
柠檬 半只
欧芹碎

奶香波士顿龙虾的做法  

  1. 锅内烧热水,龙虾趁活着放入热水煮至通体变红,不要煮了太久,死掉就可以捞出来了。

  2. 把龙虾头和身体分开,不要用刀切,用手抓住最接近头部的关节向外拉,这样可以把完整的龙虾肉分离出来。

  3. 把龙虾头洗干净待用,钳子取下来敲碎。

  4. 取出龙虾肉,切成小块,撒上黑胡椒,加上黄油。

  5. 烤箱预热,把龙虾肉和蟹钳180度烤10分钟,出炉后浇上柠檬汁,撒上欧芹碎,就可以了。

小贴士

由于龙虾生活在海中,原本就有咸味,所以不用放盐。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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奶香波士顿龙虾的答疑

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