我不是大反派,我是大黄派!rhubarb tart

简介

食用大黄(也就是rhubarb),英语是rhubarb, 法语是rhubarbe. 国内确实难以买到新鲜大黄,多在中医里作为通便泻火的药物使用,也有姑娘用来减肥。不过欧美人确实把大黄作为水果,做甜点吃,口感酸爽开胃,加上高纤维,低卡和丰富的营养价值,一直是春末夏初的此刻我最爱的应季水果. 而外面卖的大黄不管是派、果酱还是果粒酸奶都很贵,自己做其实很简单,用料放心又实惠,所以如果能买到新鲜大黄或者冷冻大黄的可以来试试看哈~
另外附上大黄果酱rhubarb jam的做法:
http://www.xiachufang.com/recipe/100493103/
【写给准妈妈们】孕初期容易便秘,买一些新鲜的大黄,适当减糖量的话大黄会更酸一些,更适合孕期食用啦!

用料  

大黄(rhubarbe) 2根
派皮 一份
鸡蛋 一个
鲜奶油 20cl
2g
50g
黄油 20g

我不是大反派,我是大黄派!rhubarb tart的做法  

  1. 新鲜大黄,去皮 (用刀去掉大黄头和尾然后借助水果刀撕下外皮就好)

    我不是大反派,我是大黄派!rhubarb tart的做法 步骤1
  2. 加盐和糖,置旁边脱水

    我不是大反派,我是大黄派!rhubarb tart的做法 步骤2
  3. 烤箱预热180度,派皮按入模子,压实,底部用叉子戳几个小洞。上面撒上大黄丁。
    然后制作由糖,鲜奶油和鸡蛋以等份比例调制的蛋奶液,浇在大黄丁上面。

  4. 放入烤箱30分钟后就OK咯~如果喜欢表皮焦点就再出炉前撒一层糖然后再烤5分钟~

    我不是大反派,我是大黄派!rhubarb tart的做法 步骤4

小贴士

❤ 大黄原味很酸,爱吃酸的就少放糖
❤ 如果烤箱温度较低,烤45分钟也是可以的,大黄不是很爱熟
❤ 蛋奶液的制作很重要,记得都是1比1的比例就好,上面可以搭配坚果碎,尤其是烤杏仁碎会更加美味
❤ 方子是一人份的小模子,制作多人份的适当加量即可

我不是大反派,我是大黄派!rhubarb tart的留言

  • willa-3  11个月前  
    0
    大黄,孕妇忌食或少食。
    作者回复 11个月前  
    国内很多不科学的不用轻信哦,我孕初期还在土耳其吃藏红花来的

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