压力锅薄底披萨

简介

压力锅也能做披萨!
这不是谣传,这不是想象!
这是华丽丽的真相!
好吧,其实没有用到压力功能,所以也适用于有蛋糕功能的电饭煲和有盖子的平底锅。
很简单,不像其他平底锅披萨需要翻面或者最后换微波炉什么的,一次性搞定。
适合薄饼底,不过掐指一算,不是特别特别厚的饼底应该也适合。
我用的是酒酿饼底,酵母+酒酿的,也适合传统披萨饼底。

用料  

a面粉
a酵母
a温水
a酒酿
a盐
黄油
披萨酱
B香菇
B青椒
B红椒
B洋葱
B黄桃
B培根
B香肠
马苏里拉奶酪
奶酪粉

压力锅薄底披萨的做法  

  1. 先把a料混合均匀,揉成面团,发酵到2倍大(参见酒酿饼做法)

  2. 发酵好的面团揉匀排气,揉入黄油,分成想要的大小,揉成光滑的面团,二次发酵

  3. 二次发酵好的面团再次揉匀排气,擀成薄薄的饼底,尽量圆一点,用叉子在饼底上叉出小孔

  4. 青红椒去筋,切丝,洋葱切丝。香菇去蒂切片。用黄油把蔬菜分别炒至断生,炒时加黑胡椒调味。

  5. 培根切成小块,炒锅不加油把培根碎炒酥。

  6. 高压锅选蛋糕档,加黄油,自动预热完毕后放入饼底。

  7. 饼底上涂披萨酱,尽量涂满。撒三分之一的马苏里拉芝士,撒奶酪粉。

  8. 继续撒炒熟的蔬菜,放香肠片。撒培根碎,黄桃。放上剩下的马苏里拉!

  9. 盖好盖子!等到可以闻到香味儿了,就熟了。可以开吃了!

小贴士

B料是看自己的原材料的,我乱七八糟的东西多就放了。

一定要记得盖盖子!要不然上层的芝士不容易化。

我的蛋糕档定时是40分钟,我觉得长了,大概25-30分钟闻到香味儿就关了,火候正正好。大家可以自行调整。

具体饼底做法,酒酿饼也可以,传统饼底也可以,大家参考别的配方吧,我没有厨房秤,做的时候都是随手加的。。。

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