荷叶冬瓜猪骨汤

简介

虽然已经到秋天,秋老虎还是不甘心就此罢手的,来点冬瓜汤也还是合适的,加入了荷叶,掀开煲盖的刹那,感受到了心旷神怡原来是这样的

用料  

冬瓜 1斤
汤骨 1斤
荷叶、茨实,薏米、姜片 适量
鱿鱼干 适量
胡萝卜 一个

荷叶冬瓜猪骨汤的做法  

  1. 汤骨先开水里汆一下,去掉浮沫,冬瓜去瓤洗净,注意,冬瓜皮不要去掉,消暑功效更佳。鱿鱼干水泡发,荷叶茨实薏米洗净

  2. 汤锅中水烧开,放入生姜荷叶茨实薏米鱿鱼汤骨,大火烧10分钟后转中小火,煲1小时。

  3. 加入冬瓜大火开,转小火煲一小时,加盐调味即可

小贴士

为什么有鱿鱼呢?除了通过香气让人对汤满心期待,中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能,加上冬瓜清热、薏米祛湿、荷叶消暑的功效,这个看似简单的冬瓜排骨汤,在“可怕的”广东人操作下真会有点不同哈。

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