芹菜肉末(有超级下饭的秘诀!)

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其实这是一道很常见的川味家常小炒,要炒得香,炒出来下饭,秘诀在于一定要用上四川泡菜中的泡椒和泡生姜来提味!

这个肉末可以配米饭,也可以当做面绍。

用料  

猪绞肉(用牛肉神马的也是可以滴)
小芹菜
泡椒(红色那种一般的,不是朝天椒) 5个左右(不用太多,主要是提味)
泡生姜 一小块
花椒粉
鸡精
青椒(要有辣味,可加可不加)
植物油(你要用猪肉也行,可以会更香)

芹菜肉末(有超级下饭的秘诀!)的做法  

  1. 猪绞肉里加一点油,搅匀(这样下锅炒才容易炒散)

  2. 小芹菜去叶,切丁;泡椒切碎;泡生姜切成末;青椒切碎

  3. 热锅下油,油热后倒入猪绞肉翻炒

  4. 肉末基本炒变色,弄到到锅一遍,倒入切好的泡椒和泡生姜炒香,再下青椒碎炒香;将肉末和它们翻炒混合

  5. 最后下芹菜丁,翻炒;加适量盐、鸡精和花椒粉调味,关火起锅

  6. 配上一大碗白米饭开吃吧!平时吃一碗今儿能吃三碗~哈哈

小贴士

1.如果不太能吃辣,青椒可以少加或不加,但千万别加甜椒行嘛!!!
2.泡椒和泡生姜别加太多,这不是泡菜炒肉!它们在这里的作用只是提味!如果买的泡菜过酸,用之前可以用水冲洗一下。
3.一定要用四川泡菜!千万别加韩国泡菜,我不能想象会是神马味道!!!

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