以泡菜之名

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简介

更准确的说是腌菜,某个地方的人们把这种方法做出来的菜称作“泡菜”,那么就以泡菜之名,把偷学来的谱子加以修改记录下来吧。

用料  

白菜,或绿叶青菜
新鲜朝天椒或二荆条

以泡菜之名的做法  

  1. 白菜洗净晾干,辣椒蒜切碎,我是剪碎的

    以泡菜之名的做法 步骤1
  2. 白菜过水挤干,用提前用盐腌制的辣椒大蒜拌匀

    以泡菜之名的做法 步骤2
  3. 压实密封冷藏保存两天

    以泡菜之名的做法 步骤3
  4. 花椒入油炸香,放入腌好的白菜辣椒大蒜略翻炒起锅。

    以泡菜之名的做法 步骤4

小贴士

原版的做法是晾干菜腌数十日以后直接食用,我却着实觉得熟了吃更踏实。

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