番茄杂菜炖牛肉

简介

非常糙汉的食谱.....其实就是番茄炖牛肉加了点杂菜下去而已........多加点水大概会变成杂菜牛肉汤的赶脚.....这个分量够7人吃啊...如果家里有剩余的杂菜随便丢进去一起煮啦...还能清冰箱!!!!

用料  

花椒
八角
香叶
新鲜罗勒
黑椒
蒜头
番茄酱
牛肉 大概一斤半
番茄 4个
洋葱 1个
彩椒 红绿各半个
杏鲍菇 一根
茄子 一根
西葫芦(云南小瓜) 一根
高压锅 一个

番茄杂菜炖牛肉的做法  

  1. 牛肉切块用黑椒末和少量盐腌制后,把表面煎熟

  2. 半个洋葱切成末,用姜和蒜头起锅,把洋葱爆炒至金黄色

  3. 把牛肉、步骤二的材料和花椒八角香叶加3-4碗水(盖过食材就好)一同放进高压锅炖煮15分钟

  4. 番茄去皮,两个切成末,两个切成瓣。剩下的半个洋葱也切了。其他蔬菜按照个人喜欢的形状切呗,我懒就切片算了,而且比较快熟

  5. 把番茄末、鲜罗勒、番茄酱加入步骤三的材料里(记得把里面的花椒八角香叶捞出来啊),按照自己喜欢的口味可以加点盐,如果步骤三完成后水比较少的话要加点水,因为这里要炖20分钟很容易会干掉焦掉啊

  6. 炖好后试试牛肉软没有,好了就把剩下的蔬菜放进去煮软就好,不要再炖啦,再炖蔬菜就都黄掉不好看啦

  7. 最后可以按照自己的口味加盐和番茄酱调味就能上桌了!!!

小贴士

1.★请务必注意高压锅的使用安全!!!!!!煮沸了的锅要用水冷却了才能打开!!!!不然里面的东西飞出来会烫伤的!!!!!!!!★
2.可以用普通锅炖啦,就是高压锅比较快省点煤气
3.因为我做的量大一点,如果做2-3人份的话可以减短一点炖煮的时间哈
4.茄子其实走一下油会比较好吃,但是走油茄子会吸很多油比较不健康我就没有弄啦!
5.最后放蔬菜的时候先放杏鲍菇下去煮软吸味(其实是想买蘑菇没买到),其他蔬菜都比较容易黄容易软,如果同时放下去黄掉颜色就不好看啦

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