麻婆豆腐

0
人做过这道菜

简介

#寻找记忆中的味道#老家是四川的记得小时候妈妈最爱做的就是麻婆豆腐,那时候觉得油汪汪的、上面的葱花绿绿的,看着就觉得食欲大开,大勺舀在碗里拌饭,吃到里面的磨肉,惊喜之情无以言表,离开家工作多年,但就是这儿时的味道,印在我的心里,也就是从那时起,我从妈妈那感受到为家人做可口的饭菜,是多么幸福的事。做妈妈的菜分享记忆中的美好时光,并将这份美好传递出去。

用料  

豆腐
磨肉
郫县豆瓣
花椒
姜末、蒜末
香油
酱油

麻婆豆腐的做法  

  1. 香油下锅放入姜、蒜末、花椒炒香

  2. 放入郫县豆瓣炒出红油,加水煮出味

  3. 起锅用漏勺把调料漏掉,汤汁留碗里(这一步主要是孩子不喜欢吃到调料的渣)

  4. 放少许油下磨肉翻炒,放少量酱油,倒入红油汤汁,下豆腐煮剩少量汤汁时,下葱花,淀粉收汁起锅

  5. 装盘撒上葱花 ,上桌

小贴士

让我们在平凡的日子里,因这一点点的感动温暖快乐起来

麻婆豆腐的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
6 收藏

作者自由de鱼的其他菜谱