董太的私房菜--翡翠白玉鸡汤

简介

白露节气,适合吃白色食物的季节,开始准备贴秋膘。
选择用山药、白萝卜配作汤食,再配上绿色的西兰花。
翡翠白玉鸡汤,配作周末早午餐也不错。

用料  

西兰花 1颗
白萝卜 1根
山药 1根
1根
5-6片
胡椒粉 1小勺
2勺
半只
香菜 2根

董太的私房菜--翡翠白玉鸡汤的做法  

  1. 将葱、生姜、白萝卜、山药去皮,西兰花摘好。
    然后将葱切成段,生姜、白萝卜、山药切成片备用。
    西兰花用手掰成小块。
    香菜摘好后洗净,切末。

  2. 将买来的新鲜鸡肉剁块,洗净。
    先将白萝卜片用开水焯一遍。
    水不要倒掉,继续开水焯一遍鸡肉。

  3. 在砂锅中码好鸡肉,生姜片、葱段,倒入没过鸡肉的开水开始炖汤。
    大火开锅后,关中火炖20分钟后,加入白萝卜片和山药片。

  4. 20分后后,加入胡椒粉,盐,继续炖半个小时。

  5. 吃之前加入西兰花,防止西兰花烧的时间过久,喜欢香菜的话可以撒上香菜。

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