蛋奶餐包

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简介

超级松软,灰常好吃。参考的小狐狸君君的方子:香甜好吃寓意吉祥的【福气排包】http://blog.sina.com.cn/s/blog_6fbcaf810101nc4d.html

用料  

高筋粉 300g
58g
3.5g
酵母 3.5g
鸡蛋 58g
56g
纯牛奶 56g
黄油 40g

蛋奶餐包的做法  

  1. 后油法揉至扩展阶段

  2. 冷藏发酵发酵24小时至2倍大,用手指沾高粉戳洞,洞不塌陷不回弹

  3. 取出面团排气,分割,平均分成8份

  4. 滚圆

  5. 放入烤箱二次发酵,注意烤箱放一碗水保持温度湿度

  6. 烤箱预热170度,中层,15-20分钟

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