满夏姑娘
焦糖奶茶
8.3
综合评分
20
人做过这道菜
我像所有爱焦糖、爱奶茶的朋友们一样爱着它------焦糖奶茶。
用料
焦糖奶茶的做法
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砂糖放进无油无水的奶锅，并加一滴水。
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小火煮至砂糖融化，呈焦糖状后，移开奶锅。
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奶锅稍降温后，倒入纯牛奶。
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中小火将纯牛奶煮至奶锅四周冒泡后转小火，煮开后加入印尼红茶。
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用筷子轻轻搅拌均匀（左图）；煮一会儿后继续搅拌均匀，这时您看到颜色也稍呈浅奶茶色（右图）。
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慢慢地，表面形成奶膜，这时便好了。
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近图一张。看清楚了吗？颜色呈奶茶色，锅壁和表面都形成明显奶茶色的奶膜了，才算煮好哦，才最好喝哦~
小贴士
超级啰嗦：
1.忽略我油渍吱吱吱的奶锅，我我我第一次买也不不不懂得保养啊啊啊-。-
2.按理跟@ran的做法差不多，我这人确确实实脸皮薄copy的嫌疑挺讨厌的的的...
我看到好多朋友们的奶茶成品图，颜色大多呈白色，而不是奶茶色，是一定会比外面的好喝，但是还不够的啊---我希望大伙儿都喝上贼好喝的奶茶啊--
所以，分解图希望能对朋友们有帮助啦。
3.也就是说，奶茶好木好，最直观就是从颜色上去判断，然尝滋味啊~
4.锅煮奶茶，茶叶吸收牛奶蛮多的，可以多放一些牛奶相对加多一点茶叶就好。北京有袋装的纯牛奶，240ML，有些地方应该是木有的，盒装的是250ml，一次一袋嘛，都挺方便嘛。
1.忽略我油渍吱吱吱的奶锅，我我我第一次买也不不不懂得保养啊啊啊-。-
2.按理跟@ran的做法差不多，我这人确确实实脸皮薄copy的嫌疑挺讨厌的的的...
我看到好多朋友们的奶茶成品图，颜色大多呈白色，而不是奶茶色，是一定会比外面的好喝，但是还不够的啊---我希望大伙儿都喝上贼好喝的奶茶啊--
所以，分解图希望能对朋友们有帮助啦。
3.也就是说，奶茶好木好，最直观就是从颜色上去判断，然尝滋味啊~
4.锅煮奶茶，茶叶吸收牛奶蛮多的，可以多放一些牛奶相对加多一点茶叶就好。北京有袋装的纯牛奶，240ML，有些地方应该是木有的，盒装的是250ml，一次一袋嘛，都挺方便嘛。
