杂粮蔓越莓面包

简介

自从在电视里看到一些知名品牌的面包房里用那些不健康的油脂,
叶子家就发誓再也不会偷懒去买现成的了,
大家现在都是谈植脂油色变,
叶子就喜欢走极端,
这款面包连黄油都不用了,
改用色拉油,
配上一些五花八门的杂粮,
真是最最健康有营养丰富了!
不用担心没有用黄油而导致口感变差,
咱们照样是个软妹~~~

参考分量:9个
烘焙模具:8寸方烤盘
烘焙条件:中层,上下火,180度,15分钟。

用料  

高筋面粉 200克
全麦面粉 50克
干酵母 3克
25克
2克
酸奶 75克
牛奶 100克
色拉油 20克
蔓越莓干 8克
五谷杂粮 10克

杂粮蔓越莓面包的做法  

  1. 将所有材料揉至扩展阶段。

    杂粮蔓越莓面包的做法 步骤1
  2. 加入切碎的蔓越莓干和五谷杂娘(我放了各式瓜子仁、燕麦、芝麻),揉一分钟,使它们分布均匀。

    杂粮蔓越莓面包的做法 步骤2
  3. 室温发酵,直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间,抽出手后,空洞基本无变化,不回弹,不变小。

    杂粮蔓越莓面包的做法 步骤3
  4. 排气后,平均分割成9份,揉圆,松弛15分钟。

    杂粮蔓越莓面包的做法 步骤4
  5. 重新排气揉圆,放入烤盘。

    杂粮蔓越莓面包的做法 步骤5
  6. 第二次发酵至2倍大。

    杂粮蔓越莓面包的做法 步骤6
  7. 入烤箱中层,上下火,180度,15分钟,待表面变成金黄色,即可出炉。

    杂粮蔓越莓面包的做法 步骤7
  8. 忍不住先揪了一个吃吃,美味~~~

    杂粮蔓越莓面包的做法 步骤8

小贴士

里面的五谷杂粮可按自己喜好加,随便什么粗粮都可以,不过豆子类的就免了吧,没有也可以不放。

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