泡菜炖鸡腿肉

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用料  

大鸡腿 5个
自制泡菜(泡椒、酸萝卜、泡姜、泡蒜) 250克
泡菜水 适量
适量
白胡椒粉 适量
花椒 适量
大料 1粒
香葱 1颗

泡菜炖鸡腿肉的做法  

  1. 鸡腿洗净,剔骨,把鸡腿肉切小块

  2. 锅中加水,放入剔下的鸡骨头,加入花椒、大料,熬成高汤

  3. 泡椒、酸萝卜切小块,泡姜、泡蒜切片,香葱洗净切碎

  4. 锅中放油,油热加入泡姜、泡蒜、泡椒煸出香味,然后放入鸡腿肉翻炒至微变色

  5. 加入高汤没过鸡肉,大火烧开后,加入酸萝卜,适量泡菜水,转中火炖20分钟左右

  6. 炖七八成熟时加入盐调味,直到汤熬成乳白色

  7. 最后撒上白胡椒粉、香葱即可

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