翻糖花鲜奶油蛋糕

简介

鲜奶油蛋糕加上翻糖花,也可以很好看,不会裱花的同学有福了!

用料  

8寸戚风蛋糕 1个
鲜奶油 350ml
翻糖 适量
食用色素色素
糖粉

翻糖花鲜奶油蛋糕的做法  

  1. 8寸戚风蛋糕:4个鸡蛋,分离蛋黄和蛋白。蛋黄+30g砂糖打散,加3-4大勺牛奶和3-4大勺食用油打均匀,加香草萃取液几滴,加90g过筛后的面粉拌均匀。蛋白+70g砂糖打发到干性发泡程度(提起打蛋器之后的尖角可以立住。混合蛋白与蛋黄糊。装模。震掉气泡。烤箱165摄氏度约35分钟。拿出后倒扣晾凉。脱模即可。

  2. 翻糖加喜爱颜色的色素,放在撒了糖粉的案板上揉均匀,擀平后用小花模具刻出花朵形状,组装花心,然后自然风干(一般需要6-10小时)。

  3. 淡奶油打发。蛋糕横着分片,每层间涂抹淡奶油(可以加水果碎,最好用水分少的鲜果或者沥干水分的罐头水果),最后抹面。

  4. 翻糖花围着蛋糕四周一圈贴好。再用奶油在蛋糕表面由外向内裱波浪型花纹。上面撒几朵翻糖花。既成。

小贴士

我这个八寸的没有合适的容器来装,盘子小,所以中间有点往下陷了。这个蛋糕对于不会裱花的同学来说真的是很简单的选择。翻糖花直接用模子刻出来也很省时省力,可以提前刻很多晾干后分次使用,就可以作出快手蛋糕了。至于上面的波浪造型,是偷学了21客的百利甜情人的,以后还可以买红玫瑰花把花瓣撕下来回家消毒后贴在蛋糕四面,那样就更像了。只是这种观赏的玫瑰花的花瓣不能吃哦!

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