纸杯戚风蛋糕

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简介

其实,戚风蛋糕不难做,主要是蛋清的打发一定要到打发到坚挺,蛋清才不易分离,这样做出来的蛋糕蓬松细腻,加上蛋黄打发均匀,柔滑,蛋糕的口感就更加湿润,适口,最后一步就是烘培的温度与时间,掌握得当,蛋糕就一定很完美。我稍做了些调整,烘培时间长一些,表皮更脆,像脆皮蛋糕,而内里湿润(加了橘汁汁,更有水果香)。

用料  

鸡蛋清 5个
鸡蛋黄 5个
白糖 60克(加蛋清里)
白糖 30克(加蛋黄里)
低筋面粉 40
淀粉 40克
牛奶3 20克
橘汁汁 30克
色拉油 40克

纸杯戚风蛋糕的做法  

  1. 打发蛋清(一次性加入白糖)直至坚挺。放置冰箱冷藏。
    预热烤箱190度,上下火。
    一次性加入白糖,打发蛋黄至泛白,柔滑,均匀加入牛奶,色拉油,橘汁汁。过筛的面粉淀粉,翻拌方式拌匀。准备好纸杯,用勺子舀入纸杯(没有漏斗,用原始办法也很简单易行!!!)。入烤箱,180度,上下火,70分钟。

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤1

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