桃胶银耳莲子汤

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(26 份)
好极了
18
挺好
4
一般
1
130
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简介

桃胶有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效;口感清淡Q滑,很适合做甜品,加在银耳莲子汤里相得益彰,既养颜又降燥。

用料  

桃胶银耳莲子汤的做法  

  1. 桃胶隔天晚上用清水浸泡过夜,去除黑色杂质,冲洗干净;银耳用清水浸泡至完全涨发,去除根部,撕成小朵;

  2. 莲子洗净直接放入锅中,加入银耳和3~4倍的清水,大火烧开转小火煮30分钟以上,至莲子、银耳软糯;加入桃胶和冰糖,继续煮至冰糖溶化即可。

小贴士

买来的桃胶都是干货,用清水浸泡后可涨发至10倍左右,所以每次用量大概10~15克即可;很多人煮莲子不是冷水浸就是开水泡,我从来都是冷水下锅直接煮,半小时即可煮酥;银耳要煮至胶质析出即汤汁粘稠后再放入冰糖;桃胶最好晚点放入,这样不宜煮散;从营养、健康的角度出发,此甜汤最好现煮现吃,不宜久放。

桃胶银耳莲子汤的留言

  • 洁妮Amy  1个月前  
    1
    我用的是那种自动的紫砂锅 营养汤的时间是煮四小时 要这么久吗 我东西一起放下去吗
    作者回复 1个月前  
    其实不用炖那么久,但你可以随时中断的,只要达到你想要的口感;银耳和莲子可以多炖一会儿,但桃胶晚一点放,炖久了会没型的...
  • sikongailongze  2年前  
    0
    请问银耳用热水还是温水还是凉水发最好呢?
    作者回复 2年前  
    冷水自然涨发最好。

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