红酒炖牛腩

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美颜营养味郁多。

用料  

牛腩肉
西红柿
胡萝卜
洋葱
葱姜
红酒适量

红酒炖牛腩的做法  

  1. 1、牛腩、西红柿、胡萝卜分别洗净切块,洋葱切条,蒜姜切片;

  2. 2、锅中放牛腩,倒入清水没过牛腩,加姜片、料酒,中火煮10分钟,捞出沥干;

  3. 3、锅内倒油,爆香洋葱、蒜片,倒入牛腩,翻炒3分钟后加西红柿和胡萝卜翻炒2分钟盛出;

  4. 4、将炒过的食材放入炖锅,加入清水和红酒并搅拌均匀,大火煮开后转文火慢炖90分钟,出锅前调入盐和胡椒粉即可。

小贴士

美食心得:1、牛腩下锅翻炒前控干水分防止溅油;2、炖食材加水量是没过食材至少两倍;3.红酒调配量根据每次食材的份量来衡量,譬如本次单人份加两大勺红酒,接近100ml。

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