面包机版桔子面包

0 人做过这道菜
中秋节快到了,满街的桔子。
因为喜欢桔子的味道,一直想用桔子做个甜点给宝贝吃。
在准备桔子皮的时候我还在纠结,做面包好呢还是做蛋糕?
考虑到已经下午四点多,一会要出门去父母家吃饭,不能守在烤箱旁,决定先来个面包机版大桶包吧!
网上搜了下,没找到桔子面包的配方,于是我用爱和自由的方子改了下,没想到结果很惊艳!
内里绵软清淡,表皮有一股桔子皮的清香,相信宝贝一定会喜欢!

用料  

桔子皮去白色丝络 约10g
橘子肉去内皮 约55g
纯牛奶 165g
鸡蛋 1个,约63g
细砂糖 40g
1g
奶粉 16g
高筋面粉 400g
黄油 32g
即发干酵母 4g

面包机版桔子面包的做法  

  1. 桔子皮洗净切成小块,白色丝络朝上,菜刀平推割下白色丝络,尽可能割干净。白色丝络丢弃,取剩下的桔子皮切碎。

    面包机版桔子面包的做法 步骤1
  2. 桔瓣去内皮取果肉,研磨出汁,汁肉都留用。

    面包机版桔子面包的做法 步骤2
  3. 称取原材料,除黄油外按先液体后固体的顺序全部放入面包机。液体放完后可轻轻晃动,混匀再放固体。注意糖、盐分开放两头,面粉上挖条沟放入酵母后埋起。

  4. 柏翠面包机先选一个单独的和面程序,然后再选欧式面包程序,浅色,700g。

    面包机版桔子面包的做法 步骤4
  5. 黄油隔水加热至融化,在欧式面包程序开始5分钟后分次加入30g,留下约2g待烘焙剩余30分钟时涂表面。

    面包机版桔子面包的做法 步骤5
  6. 提前12分钟出炉!看见那条线没有?高过面包桶了!

    面包机版桔子面包的做法 步骤6
  7. 内部很棒!侧边和底部表皮略厚且脆,顶部皮薄且柔软。

    面包机版桔子面包的做法 步骤7

小贴士

我用的是柏翠8990sc,欧式面包程序比较费时间,但是面包发酵比较充分,口感比和风好。烘焙时间可以再缩短,我试过提前20分钟出炉,表皮会更薄,只是颜色偏白。冷却后用保鲜袋扎口放一晚表皮也会变软。
 

面包机版桔子面包所在分类

该菜谱创建于
80 收藏


面包机版桔子面包的答疑

关于面包机版桔子面包的做法还有疑问? 提一个问题