茄子笔管意面配香草煎鸡胸

简介

没有什么难度,配上一杯甜白葡萄酒,再来一份清爽的沙拉,就是一份初秋的午餐。

用料  

茄子 2根
意面酱 1罐
笔管面
橄榄油
鸡胸
综合香草碎
威士忌
黑胡椒碎
柠檬 1/4个

茄子笔管意面配香草煎鸡胸的做法  

  1. 先处理鸡胸,用叉子在鸡胸上叉几个洞,方便入味。

  2. 半瓶盖的威士忌倒在鸡胸上,两面都要用手把酒抹上去,然后按摩一下。接着两面抹盐,然后是香草碎,确保两面都有,最后是黑胡椒最后再加入1/4个柠檬挤的汁。然后放在一旁就可以了。

  3. 茄子洗干净,切成跟笔管面差不多的条。

  4. 取煮锅,放入适量的水,橄榄油和盐,煮开后放入笔管面,煮11分钟后捞出过下凉水

  5. 煮面的同时我们来处理茄子。平底锅加热放入适量的油,然后放入茄子,小火煎至软后取出。

  6. 再次烧热平底锅,倒入橄榄油,把鸡胸沥干多余的水分,放入锅中,小火煎至两面金黄后关火,隔一分钟后取出切成合适的大小。

  7. 取出鸡胸后,开中火,倒入意面酱、茄子翻炒一分钟后加入笔管面,翻炒至每根面条都被酱汁包裹住,煮一分钟后关火焖一下。

  8. 装盘,并配上煎鸡胸。

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