菠菜虾仁菜脯蛋

简介

虾仁和鸡蛋是绝配~鲜香味美

用料  

虾仁 适量
鸡蛋 3个
菠菜 1小把
葱花 少量
半勺
橄榄油
料酒

菠菜虾仁菜脯蛋的做法  

  1. 虾仁洗净,切小块,加入少许料酒腌制、去腥。

  2. 切葱花少许,备用。

  3. 菠菜洗净,入沸水焯半分钟,捞出后过凉水,沥干,切碎,备用。。

  4. 鸡蛋散,按同一方向搅拌均匀,加入半勺盐。

  5. 将葱花、虾仁、菠菜加入蛋液,搅拌均匀。

  6. 锅热后入橄榄油,转动锅使油铺满锅底,油微热后缓缓倒入蛋液,使其铺成圆形。

  7. 待蛋液全部凝固,虾仁变色后翻过来煎另一面,此时也可以关火用余热煎。

小贴士

1.菠菜用水焯可去除草酸(还是什么的。。。)
2.一直用小火煎

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