茄汁焖虾

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食材简单,做法简便。

用料  

活虾 20只左右
西红柿 1个
料酒
蚝油
生抽
白糖
香油
葱,姜

茄汁焖虾的做法  

  1. 鲜活虾处理干净。

    茄汁焖虾的做法 步骤1
  2. 熟透的西红柿去皮切丁。其余调料准备妥当。

    茄汁焖虾的做法 步骤2
  3. 锅内倒少许油,下西红柿翻炒,加少许糖,微微盐,炒到出沙,加少量水。煮开后盛出。

    茄汁焖虾的做法 步骤3
  4. 重新刷锅,热锅凉油,下姜丝,下虾,倒入适量料酒,加盐,翻炒。这时虾已完全变红。

    茄汁焖虾的做法 步骤4
  5. 倒入之前番茄法汁。均匀裹上茄汁,焖上一两分钟。

    茄汁焖虾的做法 步骤5
  6. 加蚝油收汁,下葱花,淋少许香油。

    茄汁焖虾的做法 步骤6
  7. 装盘。

    茄汁焖虾的做法 步骤7

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