健康早餐麦芬(Healthy Morning Muffins)

简介

方子来自marthastewart,如果想吃甜食又不想太多热量负担,或为健康着想的话,这个方子值得一试,可以使你在小小的一个muffin里吃到多种食材,前提是你不讨厌胡萝卜或是香蕉。
而且,最大的优点——简单!整个过程顶多1个小时出炉。
以下用量是6个小号的量。

用料  

中筋面粉 125g
烘焙苏打粉baking soda 1.5g
烘焙泡打粉baking powder 1.5g
红糖 20-50g
胡萝卜,搓丝 1根
香蕉,中等大小,压成泥 1根
燕麦片 20g-40g
植物油或橄榄油 25g
鸡蛋 半个
牛奶 40g
葡萄干/蔓越莓干/蓝莓干 一小把
核桃碎/南瓜仁 一小把

健康早餐麦芬(Healthy Morning Muffins)的做法  

  1. 把所有粉类称量混合均匀

  2. 胡萝卜搓丝,香蕉压碎,混入粉类拌匀

  3. 所有液体类称量混合均匀

  4. 把液体类倒入粉类里,拌匀,装入muffin碗

  5. 烤箱200度20分钟

    健康早餐麦芬(Healthy Morning Muffins)的做法 步骤5

小贴士

植物油可以用融化的黄油代替,用低筋粉也可以。如果加一整个鸡蛋,牛奶减少20g。红糖可以增加成品的焦红色泽,如果不想吃糖多可以只减少糖量或是使用代糖(我就只加了10克木糖醇)。

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