【终极烹饪课程】慢炖牛肉

简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写

有些食材用量视频中交代不明确

用料  

带骨牛腿肉
胡椒
胡萝卜
小红葱头
芹菜
大蒜
番茄酱(非番茄沙司)
白葡萄酒
鲜榨橙汁 1个橙子
鸡高汤
欧芹(点缀)
大蒜(点缀)
橙子皮屑(点缀)

【终极烹饪课程】慢炖牛肉的做法  

  1. 锅子烧热放入橄榄油,将带骨牛腿肉放入锅中煎制,加入盐和胡椒。一面煎制上色后,将牛肉翻面。不用将牛肉完全煎熟,煎制上色即可

    【终极烹饪课程】慢炖牛肉的做法 步骤1
  2. 在刚刚煎制牛肉的锅中,放入切成大块的胡萝卜和芹菜,将小红葱头、姜和大蒜切碎也放入锅中,用锅中煎肉的油翻炒蔬菜

    【终极烹饪课程】慢炖牛肉的做法 步骤2
  3. 锅中加入番茄酱,将食材翻炒均匀

    【终极烹饪课程】慢炖牛肉的做法 步骤3
  4. 将煎制好的牛肉放回锅中

    【终极烹饪课程】慢炖牛肉的做法 步骤4
  5. 倒入白葡萄酒和橙汁,铲一铲锅底烧焦的部分。倒入鸡高汤,小火炖至1小时20分钟

    【终极烹饪课程】慢炖牛肉的做法 步骤5
  6. 将欧芹和大蒜切碎,和橙子屑混合备用。出锅前,将欧芹大蒜橙子碎撒入锅中即可

    【终极烹饪课程】慢炖牛肉的做法 步骤6

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