【终极烹饪课程】蔬菜杂烩肉

简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件

用料  

橄榄油
意大利茴香香肠 6根
chorizo sausage口利左香肠 220克
大蒜 3瓣
芹菜 2根
胡萝卜 2个
Puy lentil普伊扁豆 200克
月桂叶 1片
百里香 2枝
鸡高汤 750ml
胡椒
欧芹叶

【终极烹饪课程】蔬菜杂烩肉的做法  

  1. 锅子烧热放入橄榄油。将意大利茴香香肠放入锅中煎制3-4分钟直到香肠均匀上色。取出备用

    【终极烹饪课程】蔬菜杂烩肉的做法 步骤1
  2. 将口利左香肠切成两半,切面朝下放入锅中煎制2-3分钟,直到香肠逼出油分,微微变焦脆。将香肠翻面,煎制另一面2-3分钟,之后取出备用

    【终极烹饪课程】蔬菜杂烩肉的做法 步骤2
  3. 将大蒜拍扁。将芹菜和胡萝卜切大块,放入刚才煎香肠的锅中,用锅中的油来翻炒芹菜和胡萝卜。翻炒2分钟,直到食材微微变软

    【终极烹饪课程】蔬菜杂烩肉的做法 步骤3
  4. 锅中加入普伊扁豆、月桂叶和百里香

    【终极烹饪课程】蔬菜杂烩肉的做法 步骤4
  5. 接着将煎制好的两种香肠放回锅中,加入600ml高汤,加入盐和胡椒调味。将锅中食材煮沸,之后转小火微微炖煮25-30分钟直到香肠炖熟,扁豆变软。如果汤汁收的过少,可以视情况加入剩余的高汤

    【终极烹饪课程】蔬菜杂烩肉的做法 步骤5
  6. 关火。将锅中的月桂叶和百里香取出。将香肠和普伊扁豆摆盘,撒上切碎的欧芹叶装饰即可。

    【终极烹饪课程】蔬菜杂烩肉的做法 步骤6

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