空心菜梗炒培根

简介

重口味的湘菜,喜辣的同学肯定大爱。超级下饭。

用料  

空心菜
大蒜籽
小红辣椒
干豆豉
培根

空心菜梗炒培根的做法  

  1. 空心菜去叶留梗洗净。

  2. 用刀平拍空心菜梗(像拍黄瓜那样)将菜梗拍软,或者直接用手像拧毛巾那样将菜梗握在手里从上到下拧一遍,这样操作能让菜梗更入味。

  3. 将培根切成小块备用(不爱吃培根的也可以用瘦肉切成条,吃素的同学可以忽略这一步,不放肉也一样好吃)。

  4. 将大蒜籽拍碎去皮(用刀拍碎了再去皮就非常的容易了,不用费劲剥皮),小红辣椒洗净去头(爱吃辣的多备一些,不能吃辣的可以不放,依个人口味而定量),两者都切碎备用。

  5. 准备油锅,油烧热了关火(油一定要烧熟),将大蒜和辣椒沫放入油锅(关火是为了不将大蒜和辣椒炸糊了),翻炒几下放入培根,开火,待培根煎熟将锅内的菜拨到一边在锅底的余油中放入豆豉炸一下,再下空心菜梗。

  6. 在空心菜梗上洒少许盐,翻炒几下,再将培根和辣椒等与空心菜梗混合翻炒。洒上生抽和鸡精提味,翻炒出锅。

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