糯米用水浸泡5-8小时,新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用 ;
仔鸡洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀后腌制2个小时 ;
将腌制好的鸡块与糯米混合均匀 ;
将洗净的荷叶在蒸笼内摊开,放入混合好的鸡块和糯米包裹起来,放入蒸锅内;
大火加热50分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼 边缘剪开,撒上葱花与青红椒碎点缀 。
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