荷香糯米鸡

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人做过这道菜

简介

今夏,亲戚给了许多新鲜荷叶,这在城里可是稀罕东西哟!我如获至宝,小心翼翼地一张张清洗干净,一半剪碎晒干,留作泡茶,据说可以降脂减肥呢;另一半挂在阳台晾干,留着做菜。
      荷叶入菜,除了带来视觉上的效果,品尝时,还能通过其他食材品尝到一丝若隐若现的清香,实是在一道极雅致的菜肴!

用料  

仔鸡 一只
糯米 250克
荷叶 一张
姜蒜碎 适量
青红椒 少许
葱花 少许
老抽 2汤勺
生抽 1汤勺
料酒 1汤勺
耗油 15克
适量
白糖 少许

荷香糯米鸡的做法  

  1. 糯米用水浸泡5-8小时,新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用 ;

  2. 仔鸡洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀后腌制2个小时 ;

    荷香糯米鸡的做法 步骤2
  3. 将腌制好的鸡块与糯米混合均匀 ;

    荷香糯米鸡的做法 步骤3
  4. 将洗净的荷叶在蒸笼内摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅内;

    荷香糯米鸡的做法 步骤4
  5. 大火加热50分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼 边缘剪开,撒上葱花与青红椒碎点缀 。

    荷香糯米鸡的做法 步骤5

小贴士

1、没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶,但使用前,要用水浸泡一夜;2、 如果担心新鲜荷叶洗不干净的话,可以用开水稍微烫一下;
3、如果没有蒸笼,也可以放入汤盆中蒸熟。

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