日式青梅素咖喱饭

简介

在外面吃咖喱饭,总是嫌咖喱汤和配料给得太少,米饭太多~ 自己来做,满满的一大碗里,只有下面铺了薄薄的一层米饭,上面全都是醇厚香浓的咖喱汤汁,超级幸福的感觉~~秋天到了,暂时把体重秤放到一边,做一个快乐的吃货吧o(∩_∩)o
家里正好有日式青梅酒,就加了一点进入,若有若无的酒香也很好~

用料  

好待日式咖喱块(辣) 3小块
黄油 5g
青梅酒 少量
牛奶 30ml
西兰花
胡萝卜
洋葱

日式青梅素咖喱饭的做法  

  1. 西兰花切小朵,热水焯一下;洋葱,胡萝卜切丁备用(洋葱切丁的方法可参考Gordon Ramsay的终极烹饪课程);

    日式青梅素咖喱饭的做法 步骤1
  2. 热锅放一小块黄油,黄油融化微棕色后,放入洋葱、胡萝卜丁翻炒至洋葱变软。黄油炒洋葱的香味实在是太幸福了!

    日式青梅素咖喱饭的做法 步骤2
  3. 加水(多点少点都没关系,稀了就多熬一会,稠了就添水),放入西兰花和三小块咖喱,盖上锅盖开始咕嘟咕嘟的煮~

    日式青梅素咖喱饭的做法 步骤3
  4. 汤汁收到一半的时候,加入少量牛奶和青梅酒,汤汁立即从姜黄色变为温暖的乳黄色。再煮一会,到自己喜欢的浓稠度就可以关火了;

  5. 趁热浇在米饭上,拌一拌,温暖的日式素咖喱饭就好了~いっただっきます!

    日式青梅素咖喱饭的做法 步骤5

小贴士

不要小看了加的牛奶,它可以给咖喱汤带来creamy的浓郁丝滑口感;
西兰花和咖喱汤很配,煮得软软的却还有一点韧性,口感很棒;
如果煮的时候没有一直搅拌,可能会有点糊锅,不要去用力刮底层,汤里就不会有糊味的。

日式青梅素咖喱饭的留言

关于日式青梅素咖喱饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
27 收藏