西兰花切小朵,热水焯一下;洋葱,胡萝卜切丁备用(洋葱切丁的方法可参考Gordon Ramsay的终极烹饪课程);
热锅放一小块黄油,黄油融化微棕色后,放入洋葱、胡萝卜丁翻炒至洋葱变软。黄油炒洋葱的香味实在是太幸福了!
加水(多点少点都没关系,稀了就多熬一会,稠了就添水),放入西兰花和三小块咖喱,盖上锅盖开始咕嘟咕嘟的煮~
汤汁收到一半的时候,加入少量牛奶和青梅酒,汤汁立即从姜黄色变为温暖的乳黄色。再煮一会,到自己喜欢的浓稠度就可以关火了;
趁热浇在米饭上,拌一拌,温暖的日式素咖喱饭就好了~いっただっきます!