椰蓉棉花纸杯蛋糕

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(140 份)
好极了
89
挺好
43
一般
8
1058
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简介

这款棉花纸杯蛋糕,参考的是福山鸭子的方子,
   在TA的方子上有改良,加入了椰蓉,味道更好。
   从第一次做成功后,就越来越喜欢做这个方子,
   食材原料简单,做法也简单,简直就是零失败方子,特别适合新手。

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 55g
牛奶 20g
植物油 20g
细砂糖 20g (加入蛋黄浆)
细砂糖 40g(分三次加入蛋白)
椰蓉 5g

椰蓉棉花纸杯蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋进行分蛋,放在不同的容器里

  2. 蛋黄那里先加20g糖打发至糖溶化,并且加入植物油后快速搅拌

  3. 之后将牛奶加入蛋黄浆里面,并且搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒状态

  4. 加入椰蓉,搅拌均匀

  5. 蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成(即提起打蛋器蛋白是竖直的)状态

  6. 先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀,再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀

  7. 将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中,预热烤箱后180度烤25分钟左右

小贴士

蛋白加入蛋黄浆中时,要用切拌的手法,切忌打圈,以免消泡

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