番茄炒西兰花

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人做过这道菜

简介

这道菜是在北京一著名的馆子红番茄吃到的。当时还是蛮惊艳的,没想到还能这么炒。回家试了几次还是很成功的。
 看了看别的菜谱做的这个菜,还是与我的做法略有不同的。感觉我做的还是比较好吃哒。哈哈。各位可以试试。

用料  

西红柿 2个小或一个大
西兰花 一棵
葱白 少量
适量
少许

番茄炒西兰花的做法  

  1. 两种蔬菜洗净。西兰花放在盐水里浸泡一会。
    西红柿一半切丁。一半切稍大点的块。
    西兰花掰成适口的块。

    番茄炒西兰花的做法 步骤1
  2. 起锅。热锅凉油。下葱花。爆出香味变焦糊后捞出。

  3. 下西红柿丁,翻炒至软出汤汁后。下西兰花。再次翻炒。放盐

  4. 中火炒两三分钟,下西红柿块。放少许糖提鲜。一点点就好。

    番茄炒西兰花的做法 步骤4
  5. 翻炒一分钟,出锅。

    番茄炒西兰花的做法 步骤5

小贴士

1.我个人不喜欢放鸡精和味精。所以没有放。喜欢吃的的要可以按需要添加。

2.西兰花的梗子我每次也是吃的。把外面的硬皮撕掉后。切小块就可以。

3.葱花爆香是点精之笔。一定要爆香。才美味。

4.西兰花其实特别爱熟。所以我炒这个菜时从来不焯水,因为焯完水后再炒会老掉。

5.炒的时候其实可以尝一下西兰花。以口感来确定是否可以出锅。

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