鲜甜玉米羹

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简介

喜欢玉米羹,鲜甜又营养。

用料  

玉米棒 1个
瘦肉 两人份一两就够
鸡蛋 一个
玉米淀粉

鲜甜玉米羹的做法  

  1. 葱切花,玉米刨成蓉,鸡蛋打好,瘦肉切细粒加入葱花拌均,用少许糖少许盐少许油少许生粉腌好。

    鲜甜玉米羹的做法 步骤1
  2. 烧锅热油,爆香姜片然后加入约5碗清水。加盖大火烧至水开。

  3. 水开后倒入玉米蓉,加盖煮至水开。再放入瘦肉粒。边煮边把肉粒充分搅散。这时水已经再次煮开,倒入蛋液,边倒边向同一方向搅拌。

  4. 加适量的盐,调好味后,用玉米粉勾芡,加入锅中,边加边搅拌。

  5. 待汤煮开一小会,即可熄火出锅。撒上葱花。

    鲜甜玉米羹的做法 步骤5

小贴士

喜欢吃韭黄的可以加点韭黄粒。做这个玉米羹,玉米粒的处理很关键,若用刀切的话,玉米汁流失得历害。用搅拌机的话,拆洗麻烦。做过几次后,我发现了一个好办法,就是用刨子刨。拿个大碗在下面接着,刨出来的玉米已经成蓉了,玉米汁一点没浪费,都接到碗里了。(不过我每次做玉米羹,都是在锅里加水后,拿着刨子直接刨到锅里的,玉米刨完,水也开了。若水开了还没刨完,就先关小火继续刨。刨完用刀刮一下玉米棒,把棒子上的汁刮进开水里。)汤煮好后加个芡,汤羹更浓。

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