随意小炒 — 韭葱,油煎豆腐炒白蘑菇

简介

韭葱是一种类似大葱的蔬菜,在欧洲很常见。它与大葱的主要区别是叶子是扁平的,而大葱的是成管状的。它的味道不如大葱的浓,所以对于我这个不是很喜欢吃葱的人来说还可以接受。
白蘑菇也是欧洲很常见的一种蘑菇,新鲜的多汁味道很好。
这次就是这两样菜配上用油煎过的豆腐一起炒,口感清淡而不失滋味。

用料  

韭葱 1棵
油煎豆腐 150g
白蘑菇 8个
少许

随意小炒 — 韭葱,油煎豆腐炒白蘑菇的做法  

  1. 韭葱洗干净后切圆薄片。

    随意小炒 — 韭葱,油煎豆腐炒白蘑菇的做法 步骤1
  2. 油煎豆腐和白蘑菇分别切成片。

    随意小炒 — 韭葱,油煎豆腐炒白蘑菇的做法 步骤2
  3. 热锅,放入素油,稍热后加入韭葱翻炒一分钟。

    随意小炒 — 韭葱,油煎豆腐炒白蘑菇的做法 步骤3
  4. 放入其余两种菜品,继续翻炒2-3分钟。

    随意小炒 — 韭葱,油煎豆腐炒白蘑菇的做法 步骤4
  5. 临出锅前调入少许盐调味。

    随意小炒 — 韭葱,油煎豆腐炒白蘑菇的做法 步骤5

小贴士

1. 白蘑菇一般不需要水洗,用沾湿后厨房用纸擦去脏迹即可,否则炒的过程中会出更多的水,影响成品的口感。
2. 因为三种食材本身都有鲜美的味道,如果加酱油一来掩盖了鲜味,二来影响了成品颜色。稍加些盐即可。

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