煮开一锅水,番茄放进去煮半分钟,剥皮,切成小块;
鸡蛋打散,用筷子搅出细腻的泡沫。蛋液里要打入足够的空气,才能炒得松软;
锅烧热,入油烧到略冒烟,倒入蛋液并不停翻动,等所有蛋液基本凝固,关火并用铲子切成小块;
倒出鸡蛋,余油烧热,倒入番茄翻炒,可以加一点水,要炒到番茄软糯,释放出大量汁水;
加入鸡蛋,一点糖,适量的盐,关火并搅拌均匀;
用大碗盛米饭,浇入番茄炒蛋,酸甜可口的番茄炒蛋盖浇饭就好啦~搅一搅,开吃~
上传你做的酸甜多汁的番茄炒蛋