茶香蜂蜜鸡腿

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简介

由于青蛙先生要求天天吃鸡腿,没办法,只能天天变着方子做了,红烧鸡腿、酱香红油鸡腿是前两天的菜谱,今天来个蒸的——茶香蜂蜜鸡腿,虽然网上很多用茶叶和蜂蜜与鸡腿烹制的菜,味道也很不错,但是依然无法阻挡今天这道大鸡腿的美味,做法也是创新的,和别的都不一样哦!而且蒸的还有营养,不信就赶紧试试吧,反正青蛙先生吃后连说好吃~~

用料  

鸡大腿 2只
老抽 适量
适量
蜂蜜 10ml
少许
大料 4颗
茶叶 1汤勺
味精 适量
料酒 少许

茶香蜂蜜鸡腿的做法  

  1. 鸡腿改花刀,加入少许料酒腌制5-10分钟。

    茶香蜂蜜鸡腿的做法 步骤1
  2. 蜂蜜10ml(约2茶勺)加入少许凉白开稀释(注意要搅拌彻底)备用。

    茶香蜂蜜鸡腿的做法 步骤2
  3. 腌制好的鸡腿下入开水中汆烫断生后取出。

    茶香蜂蜜鸡腿的做法 步骤3
  4. 将鸡腿先均匀刷上适量老抽(上色好),注意鸡腿花刀内也要刷上哦。

    茶香蜂蜜鸡腿的做法 步骤4
  5. 然后再均匀刷上稀释好的蜂蜜水后腌制20分钟(中间反面,确保两面均匀上色及入味)。

    茶香蜂蜜鸡腿的做法 步骤5
  6. 烧开水,同时在蒸锅中加入1汤勺的茶叶(什么茶叶都可以),水烧开后加入蒸锅沏茶,大火煮沸上汽。

    茶香蜂蜜鸡腿的做法 步骤6
  7. 盆中加入大料。

    茶香蜂蜜鸡腿的做法 步骤7
  8. 鸡腿腌好后,和大料放到一起,鸡腿两面均匀撒适量盐和味精,放到上汽的蒸锅中。

    茶香蜂蜜鸡腿的做法 步骤8
  9. 鸡腿蒸30分钟,中间翻一次面即可。蒸熟后焖一小时再入味,中间再翻次面。

    茶香蜂蜜鸡腿的做法 步骤9

小贴士

1. 刷酱汁建议用刷子,用手会刷不匀(之前做花雕鸡就用手,结果效果不好)。
2. 蒸熟后盆底会有增加的汤汁,用这个汤汁浸泡腌渍,使其再次上色入味。
3. 另外,蜂蜜水的调制不建议过稀。

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