杏鲍菇炒肉丝

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简介

爱吃杏鲍菇,炒肉或者素超都很美味,这次选择与健康的胡萝卜和青椒 ,快手菜,搭配米饭很好吃

用料  

杏鲍菇 1个
青椒 3|4个
胡萝卜 半个
肉丝 200-400克
2颗
2颗

杏鲍菇炒肉丝的做法  

  1. 肉丝,加半个蛋清,生粉,黑胡椒,少量生抽少量盐,腌制十分钟

    杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤1
  2. 腌肉丝的过程可以将青椒,胡萝卜,杏鲍菇切丝,葱切段,蒜切片

    杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤2
  3. 锅中放油,烧热后加入肉丝,不停翻炒大约三分钟至肉丝变色,肉丝大约八成熟就可以了,过程中注意防止糊锅

    杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤3
  4. 肉丝盛出,锅洗净,放入油

  5. 油热后加入蒜片和葱段,爆香

  6. 将胡萝卜加入,翻炒一分钟后加入杏鲍菇,再翻炒三分钟后加入青椒丝和肉丝

  7. 翻炒三至五分钟,放入盐,生抽和黑胡椒,少量糖提鲜,出锅开吃

    杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤7

小贴士

1肉丝第一次不必炒全熟,八分熟可以保证最后成品口感够嫩
2先放胡萝卜,后放青椒,因为胡萝卜难熟,楼主喜欢吃软塌塌的胡萝卜,如果喜欢吃脆脆的胡萝卜,可以和其他食材一起放,青椒后放是为了防止青椒变色
3.肉丝可以一次多炒点,吃不完的冷藏保存
4.杏鲍菇可以换成香菇或者草菇,一样健康美味q
5.简单菜少放各种味精和浆p酱料,正是为了品尝食材本身的滋味

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