皮蛋鱼片汤

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用料  

草鱼 半条
松花蛋 2个
小葱 一根
香菜 一小把
生姜 一块
白胡椒粉
料酒
鸡精
蛋清

皮蛋鱼片汤的做法  

  1. 皮蛋去壳切好备用、香菜切断、小葱切碎

  2. 鱼肉片成薄片,加入盐,鸡精,料酒,一个蛋清,少许生粉用手抓粘后腌制30分钟

  3. 锅内放油,七成热时放鱼头、鱼骨煎至两面发黄。加适量水、生姜放入,煮开后加入皮蛋,继续中火煮20分钟

  4. 将鱼片放入锅中煮开后两分钟即可关火,最后再加盐和白胡椒粉调味即可

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