粉嫩翠绿小汉堡

简介

出院后在家休养每天最大乐趣就是看电视了。在美食节目看到有家餐厅的人气菜是用虾泥和豇豆做成的小汉堡,觉得很有趣,不过可惜没有介绍详细做法,酱汁也说是独家秘方不能在节目上公开( ﹁ ﹁ ) 所以就稍微折腾个没有技术含量的简易版本吧。

用料  

粉嫩翠绿小汉堡的做法  

  1. 把虾仁剁成泥。加些胡椒粉调味均匀。

    粉嫩翠绿小汉堡的做法 步骤1
  2. 将豇豆在热锅里过一下水煮软,捞出。

    粉嫩翠绿小汉堡的做法 步骤2
  3. 将豇豆如图卷成圈,用牙签固定。

    粉嫩翠绿小汉堡的做法 步骤3
  4. 将虾泥涂抹在豇豆圈的两面,做出汉堡的造型。

    粉嫩翠绿小汉堡的做法 步骤4
  5. 将鸡蛋打成蛋液,并准备生粉。先将小汉堡在鸡蛋里滚裹,再扑抹上生粉。

    粉嫩翠绿小汉堡的做法 步骤5
  6. 好,下油锅煎炸吧。

    粉嫩翠绿小汉堡的做法 步骤6
  7. 捞出来装盘。

    粉嫩翠绿小汉堡的做法 步骤7
  8. 准备照烧汁。这里我的做法是很偷懒的,使用生抽+料酒+蜂蜜+水,调匀。我的较甜口,我的比例是生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜3勺半,以及少量的水以便调匀。调制过程中可以试着沾尝下味道不易出错。

    粉嫩翠绿小汉堡的做法 步骤8
  9. 将照烧汁倒入锅里煮热。我这次煮得比较稀,其实可以大火让汁水多多冒泡,或者添点淀粉,稍许稠些作为浇汁颜色会比较好看。调拌得差不多了就关火吧。

    粉嫩翠绿小汉堡的做法 步骤9
  10. 将照烧汁浇盖在已装盘的小汉堡上,完成。其实煎炸过就可以将牙签抽掉了,我比较懒就留着干脆当柄可以捏着吃喽。

    粉嫩翠绿小汉堡的做法 步骤10

小贴士

其实酱汁的话不一定要用照烧汁,我是觉得照烧汁在应对这些可爱的小东西的时候很万用,所以就自然而然想到使用啦。其他我没有想到的酱汁会更好也说不定呀。比如虾仁搭配泰式的甜辣口味应该也不错吧?

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