煨鲍鱼

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简介

口感与粤菜餐厅做出来的鲍鱼类似,鲜美Q弹。

用料  

鲍鱼
粉丝
浓鸡汤
八角、茴香、香叶、生姜、生抽、糖、盐

煨鲍鱼的做法  

  1. 鲍鱼洗净去内脏,放入鸡汤中煨1小时。(此时的鸡汤应已是加过盐的)

  2. 捞出鲍鱼,将所有调料放入鸡汤中小火煮至香味析出,再将鲍鱼放入鸡汤内小火煨半小时至一小时左右盛出。

  3. 将泡发后的粉丝放入汁内用小火炖片刻盛出后,再放入蒸锅内将粉丝蒸5~8分钟。

  4. 再将鲍鱼放入之前的汁内回一下锅,与粉丝一起装盘后将原汁淋菜即可。

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