啤酒爆鸭肉

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好吃!做法简单。鸭肉一定先油爆去血水,去味,令肉质收紧,有口感。焖至肉软,吃起来有咀嚼头,又软,又入味!

用料  

啤酒 半瓶
鸭子肉 半只
大葱 一根
姜片 两三片
蒜瓣 五六颗
花椒粒 十来颗
胡椒粉 适量
适量
酱油 适量
胡萝卜片 一小条

啤酒爆鸭肉的做法  

  1. 鸭肉切小件,洗净沥干,油锅爆鸭肉(少许盐,防爆锅),至鸭肉色变,肉质出水,收缩,等鸭肉汁水收干,只剩油水,再放大葱,姜片,蒜瓣,花椒粒,胡椒粉,大火炒出味,再倒入半瓶啤酒,下胡萝卜,大火烧开,中火保持沸腾状,中间翻一翻锅,待汁水收干,最后加入少许酱油提鲜,焖一焖,令酱油入味肉质,就OK了。

    啤酒爆鸭肉的做法 步骤1

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