蒜苔炒腊肉

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腊肉是四川重庆的人过年必做的年货,对于在外地工作的我们,家里每年都做一些,然后我们带过来,一直冻冰箱里面,想吃的时间就拿出来煮一块。腊肉可以炒花菜、蒜苔、蒜苗,也可煮了直接切片吃。

用料  

腊肉 500g
蒜苔 300g

蒜苔炒腊肉的做法  

  1. 腊肉解冻,锅里烧水,放入腊肉煮开20分钟以上

  2. 煮好的腊肉放冷水里冷却,然后切片,将肥一些的和瘦一些的分开

  3. 蒜苔切断,洗净

  4. 锅烧热,放入肥一些的腊肉,炒出油,然后倒入瘦一些的腊肉,炒至肥的腊肉开始透明翻卷,将腊肉捞出

  5. 用锅内剩余的油将蒜苔炒熟,然后倒入刚才的腊肉,根据味道加适量盐,就行了

小贴士

腊肉本身有盐,所以加盐一定要谨慎,不然就会太咸了

参照这个菜谱,大家做出 45 作品

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蒜苔炒腊肉的答疑

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