Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」

简介

之前做酸奶戚风蛋糕。。。
已经觉得绵软甜美了。。。
这次做了日式轻乳酪蛋糕。。。
更是若云朵般的感觉。。。
方子也分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。

用料  

Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法  

  1. 准备好材料

    Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法 步骤1
  2. 将奶油奶酪室温软化,放在大碗里加入淡奶油和牛奶,隔水慢慢加热直至融化,用打蛋器将三者搅打至顺滑;

    Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法 步骤2
  3. 将融化的黄油加入步骤2,搅拌均匀;

    Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法 步骤3
  4. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,将三颗蛋黄加到搅匀的奶酪糊里,搅打至顺滑;

    Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法 步骤4
  5. 筛入低粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀拌匀。放入冰箱冷藏一会儿。

    Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法 步骤5
  6. 冷藏的同时,我们来打发蛋白,首先在蛋白里滴入几滴鲜柠檬汁,将砂糖分三次加入。

    Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法 步骤6
  7. 将打蛋器由低速到高速,搅打至提起打蛋器能拉出小尖角。

    Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法 步骤7
  8. 把乳酪糊从冰箱取出,用刮刀和打好的蛋白搅拌均匀。

    Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法 步骤8
  9. 倒入事先准备好的模具。用水浴法,先准备一个比模具更大的深盘,注入约2CM高的水,将模具放入深盘内,水约没到模具底部3CM高。

    Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法 步骤9
  10. 将深盘放入烤箱,中层,上下火,150度烤50分钟左右直到表皮均匀上色即可(由于烤箱不同,时间和温度仅供参考)。

    Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法 步骤10
  11. 烤好后待其稍稍冷却,即可脱模,先将模具倒扣在手上,托住蛋糕,再正面朝上放置。即可食用,或放冰箱储存,随时享用。

    Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法 步骤11

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