自制意大利青酱Pesto

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Pesto 是一种意大利面的冷拌酱。。。
原料简单,使用起来也十分方便。。。
只要和煮好的意大利面拌匀就可以。。。
有极浓的罗勒香气。。。
优优是极爱罗勒的。。。
所以这次特地买了新鲜罗勒。。。
打算自己做Pesto。。。
用来搭配意大利面或是面包味道都好极了。。。
且比起要熬制很久的肉酱。。。
这种冷拌酱健康又美味。。。
尤其受女生喜爱。。。
制作方法也分享给大家。。。
ENJOY。。。

用料  

鲜罗勒叶 264g
橄榄油 300g
熟花生碎 106g
4瓣
柠檬 1个
椒盐 适量

自制意大利青酱Pesto的做法  

  1. 将罗勒温柔洗净稍稍晾干,柠檬1个榨汁(柠檬汁里含的vc可以抗氧化)。橄榄油、花生碎称好重量备用,蒜剥好备用。

    自制意大利青酱Pesto的做法 步骤1
  2. 将罗勒叶,橄榄油,熟花生碎,蒜,椒盐和柠檬汁一起倒入搅拌机打碎,

    自制意大利青酱Pesto的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀即可。

    自制意大利青酱Pesto的做法 步骤3
  4. 将青酱装入事先消毒了的玻璃密封容器里,装满。青酱非常容易变色,装瓶之后浇上一层橄榄油封住青酱使其隔绝空气。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面。然后放冰箱保存,请尽早食用,一般保质期为1~2周。

    自制意大利青酱Pesto的做法 步骤4

小贴士

青酱中各食材的比例不是固定的,喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒,喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣,以此类推哈
 

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自制意大利青酱Pesto的答疑

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