小鸡炖蘑菇

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人做过这道菜

简介

#寻找记忆中的味道# 其实我妈妈会做的菜并不多,因为平时都是我爸爸下厨,她几乎就不做饭,会做的也就是东北的传统菜,还有几道她喜欢吃的菜,有的是和师傅学习的,有的是姥姥传授的!所以要想吃上我妈妈做的菜,不是家里来客,就是过年过节!因为都是大菜,所谓的硬菜!今天和大家分享一道我妈妈做的比较好的菜---小鸡炖蘑菇!小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,无人不知,无人不晓,无人不爱吃,营养和味道上都堪称绝配!东北有句土话“姑爷进门 小鸡断魂” 数不清我老公吃了多少次的小鸡炖蘑菇啦!哈哈哈!

用料  

小鸡炖蘑菇的做法  

  1. 柴鸡(最好是公鸡)洗干净,剁块

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤1
  2. 榛蘑用适量温水,泡松复原

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤2
  3. 鸡块焯水,打去浮沫,捞出

  4. 锅烧热,放入少量油,放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味,放入焯过水的鸡块,加入料酒,酱油,翻炒

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤4
  5. 倒入热水没过鸡块,先大火后小火,炖1个半小时左右,倒入榛蘑再炖30分钟即可

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤5

小贴士

1、选择柴公鸡,东北榛蘑,口味会更佳!这只鸡是从超市买的,口感上没有我妈妈做的好吃,因为我妈妈都是买的活鸡。
2、榛蘑也是我从超市买的,成盒装的,味道上也没有东北卖的正宗!
3、最美味的就是汤,真的很鲜美!
4、用手机拍照无能,不知道怎么拍成这个颜色!
5、妈妈菜,用了妈妈的方法,可还是少了点妈妈的味道!

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