小鸡炖蘑菇

10 人做过这道菜
#寻找记忆中的味道# 其实我妈妈会做的菜并不多,因为平时都是我爸爸下厨,她几乎就不做饭,会做的也就是东北的传统菜,还有几道她喜欢吃的菜,有的是和师傅学习的,有的是姥姥传授的!所以要想吃上我妈妈做的菜,不是家里来客,就是过年过节!因为都是大菜,所谓的硬菜!今天和大家分享一道我妈妈做的比较好的菜---小鸡炖蘑菇!小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,无人不知,无人不晓,无人不爱吃,营养和味道上都堪称绝配!东北有句土话“姑爷进门 小鸡断魂” 数不清我老公吃了多少次的小鸡炖蘑菇啦!哈哈哈!

用料  

柴鸡
榛蘑
干红辣椒
大料
葱姜
料酒
酱油

小鸡炖蘑菇的做法  

  1. 柴鸡(最好是公鸡)洗干净,剁块

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤1
  2. 榛蘑用适量温水,泡松复原

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤2
  3. 鸡块焯水,打去浮沫,捞出

  4. 锅烧热,放入少量油,放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味,放入焯过水的鸡块,加入料酒,酱油,翻炒

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤4
  5. 倒入热水没过鸡块,先大火后小火,炖1个半小时左右,倒入榛蘑再炖30分钟即可

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤5

小贴士

1、选择柴公鸡,东北榛蘑,口味会更佳!这只鸡是从超市买的,口感上没有我妈妈做的好吃,因为我妈妈都是买的活鸡。
2、榛蘑也是我从超市买的,成盒装的,味道上也没有东北卖的正宗!
3、最美味的就是汤,真的很鲜美!
4、用手机拍照无能,不知道怎么拍成这个颜色!
5、妈妈菜,用了妈妈的方法,可还是少了点妈妈的味道!

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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