黑加仑椰香卷

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简介

对于一件事情产生一种感觉是多么难能可贵,这种感觉没办法去表达,只是有那么一秒,你会觉得,对,就是这样。但这件事情的开始,是一头雾水的照本宣科。
   庆幸的是,我觉得自己照本宣科的能力还是可以,看起来都还是有模有样烘焙的感觉-黑加仑椰香卷,不过拿到新败的烘焙书,觉得任重而道远,只能说加油吧大P。
   之前做紫薯的时候觉得很喜欢这个卷的造型,所以拿椰蓉来试一下。

用料  

高粉250g,
糖30g,
盐3g
全蛋15g,
酵母3g,
牛奶150g
黄油25g
椰蓉馅:黑加仑干若干,
椰蓉40g
黄油20g,
糖10g

黑加仑椰香卷的做法  

  1. 将除了黄油以外的面团材料混合揉出筋。

  2. 加入融化的黄油,揉至扩展阶段。

  3. 进行基础发酵。

  4. 黑加仑干放入水中浸泡。

  5. 面团排气,擀成长方形。

    黑加仑椰香卷的做法 步骤5
  6. 将椰蓉馅的材料搅拌,铺在面上面,记得边上留一点空间,不然馅料会挤出来。

    黑加仑椰香卷的做法 步骤6
  7. 卷成一个长条的卷。

    黑加仑椰香卷的做法 步骤7
  8. 切成1.5cm宽的片,放入纸杯中进行最后的发酵。

    黑加仑椰香卷的做法 步骤8
  9. 15min后,刷上蛋液,放入预热后的烤箱进行烘焙就可以了。180℃,中层上下火,15min.

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