Jamie Oliver pizza dough 披萨面团

简介

前两天想做pizza,觉得Jamie的方子还是挺适合家常操作的,就去他官网看了下,果然有pizza dough方子~自己实操了下也觉得不错,所以来分享给大家~【以下内容来自Jamie官网,我自己翻译哒】

用料  

高筋面粉 1kg(6-8个pizza的量)
细海盐(可用普通盐替代) 1茶匙(5ml)
干酵母 2*7g(他就这么写的= =)
金砂糖(可用白砂糖代替) 1大匙(15ml)
橄榄油 4大匙
温水 650ml

Jamie Oliver pizza dough 披萨面团的做法  

  1. 面粉和盐堆在案板上,中间掏个坑

  2. 酵母、糖、橄榄油加入温水中,混合均匀,倒入面粉坑里(注意盐不要过早接触到酵母)

  3. 用叉子把坑周围的面粉慢慢拨入水里充分混合blablabla……揉成一个光滑柔软有弹性的面团(总之就是一般揉面的程序啦……大家随意来好了╮( ̄▽ ̄")╭ )

  4. 面团放进洒粉的碗里盖上湿布,在温暖的环境下发1小时到2倍大小

  5. 取出面团再揉一下排气~按照你需要的个数分割面团(一般6-8份)

  6. 这样就OK啦~你可以选择立即使用,也可以搁在冰箱里备用(时间短冷藏,时间长冷冻)。最好是在使用前15-20分钟才揉成面饼,不要提前一小时就弄好╮( ̄▽ ̄")╭ )

  7. 如果你有面包机,那就太方便了!直接使用发面团的程序,好了拿出来排气分割就行啦~做pizza简直so easy(* ̄▽ ̄)y 【我就是这么干的XDDDD

小贴士

我自己做的时候有一个面团在冰箱冷藏了一天,感觉比第一天更柔软,挺好次的``

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