素什锦

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炎热的夏天过去了,秋天的菜应该要热一点,汤也要浓一些。没有味精,也没有蘑菇精之类的,汤一样的很鲜美。

用料  

素什锦的做法  

  1. 将青豆洗净,胡萝卜、莴笋、山药削皮洗净切粗条,素肉块泡发挤干水分,切丁用点生抽和淀粉拌匀。

  2. 锅中放油,油温7成热,放素肉丁,炒至金黄,铲出备用。

  3. 锅中剩余的油中,放入胡萝卜、山药、青豆,翻炒几分钟,加水,盖上盖子。

  4. 等青豆已经熟了,下莴笋条,煮几分钟后,下素肉丁,再煮1-2分钟,放盐,拌匀出锅。

小贴士

1、汤如果要清一点的,可以多加点水。要浓汤的就少加点水,自己掌握。
2、除了青豆必须煮熟之外,其他的看自己喜好,可以多煮一会儿,也可以少煮一会儿,莴笋建议不必煮太久,不然会失去清香味。
 

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