香茅黑醋蜜汁鸡扒

简介

味道浓郁且层次丰富的下饭菜

用料  

酱油 1 大匙
米酒 1 大匙
苹果醋 1 大匙
香茅 半 段
蒜末 适量(1大颗)
姜蓉 少许
蜜糖或枫糖浆 适量(大概1-2匙吧)
黑醋 适量(同上)
葱花 适量
罗勒碎 适量
鸡腿 5 个

香茅黑醋蜜汁鸡扒的做法  

  1. 去骨鸡腿横切几刀(不要切断)方便入味及易熟,下头六种材料腌鸡扒肉两小时。

  2. 用椰子油(或花生油)中小火煎至两面金黄。下腌汁及一小碗水加盖焖至收汁。

  3. 下蜜糖,下黑醋,建议尝味再调整,不够咸就加点盐或蚝油,不够甜加点糖(这时候加白糖也可以)。注意,虽然加了黑醋,但最后成品没什么酸味的,可不要不够酸就加醋加到酸啊。当然,你要是想要加到酸也是可以的,或许有惊喜味道。)

  4. 最后撒上葱花和罗勒碎。罗勒不加也已经很好吃(因为有香茅),加了味道当然更好。

小贴士

苹果醋可用鲜柠檬汁替换,若用柠檬最好刨一点柠檬皮丝加腌料里。此菜关键是香茅和黑醋,是它们令这道鸡扒不同于别的鸡扒菜式。
吃前用剪刀剪开小块,要就着香茅碎一起吃哦。

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