边角料利用之5分钟超快手巧克力松露球儿

简介

【这是纯粹为了解决边角料的快手单】刚刚突然很想吃软心巧克力,但是周围真的毛都买不到啊摔!!!于是去厨房转了圈儿发现还有半盒做绿咖喱饭剩下的浓椰浆,想想跟奶油也差不多,就拿来用了。试出来效果还真的不错~~ 秉着节约简便最低成本的原则做来的软心儿巧,肯定是跟通过复杂工序出来的比不了,但是依旧要比外面买来的不合口味的好吃很多而且最重要的是~!自己可以控制热量,减肥期间解解馋什么的特别好~且好处是,作为一个巧克力狂人(基本可以靠巧克力生存,费列罗这种甜兮兮的就是20颗起吃,JPH, PH, Sprungly这种chocolatier的一盒一天吃完没任何问题),这种自制巧克力一次2粒就饱足(可能是无糖的原因不开胃...)。配杯热牛奶当一餐足矣!

用料  

无糖脱脂可可粉
浓椰浆
糖粉
果酱、酒、香料

边角料利用之5分钟超快手巧克力松露球儿的做法  

  1. 准备材料,我用的是这种无糖脱脂可可粉(减肥期的人只好远离可可脂T T)以及浓椰浆。但因为可可的香气离不开可可脂,所以可以买中高脂可可粉,平时冲可可茶也会更好喝

    边角料利用之5分钟超快手巧克力松露球儿的做法 步骤1
  2. 因为是做菜剩的,拆封的椰浆在冰箱呆了两天已经固液分离,我是把里面的固体舀出来用的

    边角料利用之5分钟超快手巧克力松露球儿的做法 步骤2
  3. 把椰浆固体加糖充分搅拌成糊糊状,这步很重要千万不要省略,不然加了可可粉后就不太好拌开了~

  4. 适量可可粉加入椰浆糊(就跟和面一样,没什么量的限制,自己看就好,哪个不够加哪个!),充分搅拌均匀,并且细滑的口感也靠这步啦~ 有搅拌机或者辅食器来帮忙是最好的。

  5. 这步中也可加入香料(辣椒花椒肉桂藏红花什么的)或固状果酱(花生榛子栗蓉蜜柚balalala)或少量的酒。

    边角料利用之5分钟超快手巧克力松露球儿的做法 步骤5
  6. 充分和匀之后就戴上手套开始搓团子吧,要把空气弄出去。搓圆了之后像滚汤圆一样在可可粉里滚一圈儿就好了~ 完工开吃!

    边角料利用之5分钟超快手巧克力松露球儿的做法 步骤6

小贴士

[Step5]罗嗦一下:建议要么直接用鸡尾酒原料,虽风味重但不健康;要么用贵腐这种本身甜度高的,太清爽的不入味;烈酒也是好选择。p.s.一定要拿捏好调味料和糖的比例,有时候稍微加一点点盐反而是很提可可本身的味儿的。

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