花雕六月黄

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每年农历六月出的螃蟹是最最鲜嫩的,可惜太过水嫩没法蒸炒吃肉,只有生腌的最能保持其鲜甜!最赞不过了!

用料  

50g
花椒 适量
八角 一只
生姜 小只
花雕酒 500ml
二锅头 500ml
青葱 若干
六月黄小螃蟹 15只

花雕六月黄的做法  

  1. 盐、花椒、八角放入锅内炒热

    花雕六月黄的做法 步骤1
  2. 加入适量水煮开,放凉

    花雕六月黄的做法 步骤2
  3. 洗净!螃蟹以二两左右的六月黄小螃蟹为佳,处理螃蟹可以用老虎钳断一只蟹螯,以免伤手。

    花雕六月黄的做法 步骤3
  4. 打开蟹脐,挤出脐下蟹肠。

    花雕六月黄的做法 步骤4
  5. 密封盒内放置姜片、香葱结打底

    花雕六月黄的做法 步骤5
  6. 将螃蟹一层层整齐码入

    花雕六月黄的做法 步骤6
  7. 淋如花雕酒,二锅头,接着把第二步烧制放凉的卤水加入到满盒!

    花雕六月黄的做法 步骤7
  8. 封盒,放入冰箱。五日后即可享用美味醉蟹!

    花雕六月黄的做法 步骤8

小贴士

1、第七步倒酒的时候螃蟹会往外爬,乱糟糟的,没有关系,等他们醉死之后可再次摆放。
2、自家制作不易保存,最好一周内使用完毕。

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